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Thieboudjen : histoire et origine

Dernière mise à jour : 3 juin

Le thiéboudiène, également appelé "tieb" ou "tiep bou djen", est le plat national du Sénégal. Ce mets traditionnel, qui signifie "riz au poisson" en wolof, est une véritable icône culinaire au Sénégal, célébrée pour ses saveurs riches et ses ingrédients frais.






Histoire et Origine

Le thiéboudiène a été inventé à Saint-Louis, une ville côtière du Sénégal, au XIXe siècle. Il est attribué à Penda Mbaye, une cuisinière sénégalaise réputée pour ses talents culinaires. Ce plat a rapidement gagné en popularité, non seulement au Sénégal, mais également dans d'autres parties de l'Afrique de l'Ouest et au-delà, devenant un symbole de l'hospitalité et de la culture sénégalaises.


Ingrédients

Le thiéboudiène se compose principalement de riz et de poisson, accompagnés de divers légumes. Voici les ingrédients essentiels pour préparer ce plat pour environ 6-8 personnes :

  1. 1.5 kg de riz cassé

  2. 1 gros poisson à chair ferme (souvent du thiof ou du mérou)

  3. 2 poivrons (rouge et vert)

  4. Des légumes variés comme des carottes, du chou, du manioc et des aubergines

  5. Des assaisonnements tels que de l'ail, du persil, du piment et des cubes de bouillon

  6. De l'huile de palme ou de l'huile végétale pour la cuisson.


Bienfaits

Le thiéboudiène est non seulement délicieux, mais il est aussi nourrissant. Voici quelques-uns de ses bienfaits :

Riche en Protéines : Grâce au poisson, ce plat est une excellente source de protéines essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels.

Variété de Nutriments : Les divers légumes ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels comme la vitamine A, la vitamine C, le fer et le potassium.

Énergie Durable : Le riz fournit des glucides complexes qui sont une source d'énergie durable.

Acides Gras Sains : Si l'on utilise de l'huile de palme rouge, le plat contient des acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.



Chez Alabonnesauce, la fraicheur des ingrédients est primordiale. Nous nous engageons à proposer des légumes de saison et des poissons frais pour offrir des plats savoureux et nutritifs à nos clients.


PS : la meilleur boisson pour accompagner le thieboudienne n'est nul autre que le bissap national bien frais que vous pouvez retrouvez dans notre menu.


En somme, le thiéboudiène est un plat complet qui non seulement ravit les papilles mais également soutient une alimentation équilibrée et saine.

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